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japonismes en cuisine

Samedi
19 janvier 2019
Cuisine familiale 15h00 à 18h30
(3h30)

80€
-10% avec la carte NATA
145€ pour deux
offre non cumulable
Chef : Félicie Toczé

La délicatesse et le raffinement de la cuisine japonaise traditionnelle est une source d'inspiration pour nombre d'entre nous. En comprendre l'essence et en utiliser les principes nous offre au quotidien cette magie nippone qui ravive le corps et l'esprit.

 

Des recettes simples, des ingrédients bien choisis et un peu de savoir-faire, vous offriront très facilement un accès dans le monde du japonisme...

 

Tarif promotionnel si vous vous inscrivez pour cet atelier et "Cuisine santé d'hiver" le même jour ! Cliquer sur le bouton "Réserver" pour plus de détails.

 

Au menu (végétalien et sans gluten) :

• Riz au shiitakés, kombu et tamari

• Crème onctueuse au tofu, sésame et miso blanc

• Radis daïkon mijoté dans un bouillon dashi et servi avec un condiment miso rouge-citron

• Salade vinaigrée d'algues wakamé et betterave


Votre chef

Chef et auteur Félicie Toczé vous invite à la table d'une cuisine végétale, créative et gourmande qui nourrit tous les sens. Sa cuisine repose sur une vision généreuse et créative, vécue comme un art et en lien très fort avec la nature. Loin des traditions, sans idées préconçues, ce sont ses nombreux voyages et rencontres qui ont été le berceau de sa création culinaire.

Les ingrédients utilisés sont sélectionnés pour leurs qualités gustatives, esthétiques et pour leur faible impact sur la planète. Les recettes préparées sont végétariennes et souvent sans lactose, peuvent être végétaliennes et/ou sans gluten.

Elle est l'auteur de trois ouvrages culinaires, « Japonismes », « La cuisine santé des 5 saisons » et tout récemment « Riz" aux éditions Alternatives. On y retrouve une forte inspiration japonaise, un regard sur l'alimentation-santé et la joie de préparer une cuisine de saison, équilibrée et savoureuse.