Aujourd'hui
English
A venir Tous

cuisine ayurvedique

Vendredi
1 juin 2018
La cuisine anti-stress ! 19h30 à 22h30
(3 heures)

60€
-10% avec la carte NATA

Dites "bye-bye" au stress de la semaine dans cet atelier interactif de bien-être ayurvédique afin d'expérimenter de nouvelles habitudes alimentaires qui vous aideront à retrouver un équilibre physique et émotionnel.

 

Vous allez expérimenter • une relaxation express • un apéro de bienvenue avec des tapas ayurvédiques colorées • la préparation collective du dîner de saison selon les principes ayurvédiques • et une surprise. Chut...c'est une surprise !

Vous allez cuisiner avec...

Auteur du livre Ma détox ayurvédique colorée (2017, ed. Le Courrier du livre), Nathalie Geetha Babouraj a d'abord été médecin généraliste pendant cinq ans. Lors d'un conseil international de l'OTAN, elle découvre la médecine dite "intégrative", mélange savant de l'occident et les sagesses du monde entier. Ses origines indiennes lui inspirent pour se former à la Yoga Thérapie (Paris), et à l'Ayurveda (College of Ayurveda, Cannanore, Inde et au Centre Deepak Chopra en Californie). Elle revient en France en 2014 pour créer le premier Institut de Santé Intégrative en France. Depuis, elle propose des ateliers de cuisine et des formations ayurvédiques qui sont de véritables voyages sensoriels pour explorer la santé auprès des particuliers et en entreprise.

diététique chinoise

Samedi
2 juin 2018
Saveurs et santé 18h30 à 22h00
(3h30)

175€
-10% avec la carte NATA
Chef : Marie Suy

2ème DE TROIS PARTIES DE STAGE

La diététique chinoise est basée sur les principes de la Médecine Traditionnelle Chinoise : nourrir la vie et les organes, aider et harmoniser la circulation de l'énergie vitale et assurer l'équilibre énergétique par l'alimentation. 

 

Cette deuxième séance de 3h30 sera un atelier consacré aux ingrédients de santé utilisés régulièrement en Asie pour leurs apports nutritifs, énergétiques et gustatifs. Ils sont naturels et apportent beaucoup de saveurs. Les assaisonnements sont en général issus d’un long processus de fermentation qui apporte beaucoup de saveurs et de goût. Cet atelier vous apprendra comment choisir et utiliser les assaisonnements goûteux en fonction de chacun de nos organes. 

 

PRIX DE LA SEANCE A LA CARTE : 60 EUROS

(Cette option est proposée en cliquant sur "Réserver".)

 

Le stage complet consiste en : 1) Une conférence pour apprendre les bases théoriques (26 mai) ; 2) un atelier de démonstration et de dégustation des ingrédients essentiels (2 juin) ; et 3) un séminaire en cuisine pour réaliser des plats savoureux selon les saisons (17 juin).

yoga + food

Samedi
9 juin 2018
L'alimentation du yogi 18h00 à 20h00
(2 heures)

39€
-10% avec la carte NATA
Chef : Pamela Weber

Voulez-vous progresser dans votre pratique du yoga ? Optimiser le temps que vous passez sur le tapis ? Eliminez les obstacles qui vous empêche de profiter à 100% du yoga ? Autant savoir que votre posture commence dans votre assiette !

 

Pamela Weber, auteure du livre Yoga Food (2016, ed. Mango), vous livre les clés de l'alimentation du yogi dans un workshop qui marie une pratique de yoga à une conférence/démonstration/dégustation culinaire.

 

Quatre rendez-vous dans l'année pour pratiquer, apprendre, réfléchir, partager et déguster ! Tarif spécial pour toute la série. Cliquez sur "Plus de détails" pour en savoir plus.

Vous allez passer du temps avec...

Pamela Weber, fondatrice de NATA et auteur de deux livres Yoga Food (2016) et Renouer avec le rhythme des saisons (2017), est professeur de yoga depuis 2002. En parallèle avec sa pratique posturale, elle étudie la cuisine végétarienne et macrobiotique. Sa formation culinaire vient principalement de l'Institut macrobiotique Kushi dans le Massachusetts et le Natural Gourmet Institute à New York. Elle donne des ateliers de cuisine chez NATA depuis 2014. En août 2017, elle a reçu son certificat en nutrition végane de Cornell University (USA).

remplacer la viande ?

Mardi
12 juin 2018
Pour une transition alimentaire 19h30 à 22h30
(3h)

60€
-10% avec la carte NATA
Chef : Pamela Weber

Changer d'habitudes n'est pas facile, mais ce n'est pas impossible non plus ! Renforcez vos chances avec un savoir technique - il soutiendra votre objectif de construire votre santé jour par jour. Si vous voulez réduire ou éliminer votre consommation de viande, vous avez des questions naturelles : Par quoi peut-on la remplacer ? D'où viendront les protéines ? Est-ce que ce ne sera pas trop fade / compliqué / cher / difficile ? Est-ce que ma famille acceptera de manger autrement ? Venez découvrir des plats qui vous aideront à faire une transition vers une alimentation plus saine à base de végétaux. Pour le menu, cliquer sur plus de détails !

Vous allez cuisiner avec...

Pamela Weber, fondatrice de NATA et auteur de deux livres Yoga Food (2016) et Renouer avec le rhythme des saisons (2017), étudie la cuisine végétarienne et macrobiotique depuis plus de quinze ans. (Sans compter ses débuts en cuisine avec les scouts il y a...un peu plus d'années !!) En août 2017, elle a reçu son certificat en nutrition végane. Sa formation culinaire vient principalement de l'Institut macrobiotique Kushi dans le Massachusetts et le Natural Gourmet Institute à New York. Elle donne des ateliers de cuisine chez NATA depuis 2014.

polenta

Mercredi
13 juin 2018
Doux, chaud, crémeux - miam ! 19h30 à 22h30
(3h)

60€
-10% avec la carte NATA
Chef : Senêt Weber

Dans ce cours, vous constaterez que la polenta (crème de maïs) est non seulement délicieuse, mais qu'elle est aussi très rapide en cuisson.

 

Elle sera servie avec une fricassée de champignons, tomates séchées, légumes de saison et du tofu fumé : un délice !

Vous allez cuisiner avec...

Senêt Weber étudie les techniques de bien-être issues de la médecine chinoise et japonaise depuis les années 70. Il a suivi l'enseignement de Michio Kushi, leader mondial de la macrobiotique à Boston (USA) et en Europe au travers des nombreux stages pendant plus de dix ans. Il a traduit Le livre du diagnostic oriental de Michio Kushi en 1982 (ed. Guy Trédaniel). Senêt a également débuté il y a une quarantaine d'années l'apprentissage du yoga, d'abord à Genève avec Jean Rofidal puis avec Gérard Arnaud à Paris. Chez NATA, il donne des cours de cuisine sur les ingrédients de santé de base (miso, légumineuses, seitan, algues...) et de saison (champignons, châtaignes...) depuis 2014.

diététique chinoise

Dimanche
17 juin 2018
Saveurs et santé 11h00 à 16h30
(5h30)

175€
-10% avec la carte NATA
Chef : Marie Suy

3ème DE TROIS PARTIES DE STAGE

La diététique chinoise est basée sur les principes de la Médecine Traditionnelle Chinoise : nourrir la vie et les organes, aider et harmoniser la circulation de l'énergie vitale et assurer l'équilibre énergétique par l'alimentation. 

 

Dans la dernière séance du stage, entraînez-vous aux usages culinaires du Japon, en les associant aux produits français de saison, afin de préparer un repas complet et équilibré. Cette pratique vous montrera à quel point ce sera facile pour vous d'intégrer cette nouvelle approche alimentaire dans votre quotidien. Vous saurez comment laver et découper les aliments pour l’esthétique, une cuisson harmonieuse (pour que ce soit agréable en bouche) et préserver leur énergie.

 

Le moment de la dégustation est un moment de reconnexion profonde avec soi et avec nos sens, où le corps, l’esprit et la respiration sont dans l’unité.  

l'art d'assaisonner

Samedi
23 juin 2018
Voyage au bout des papilles 16h00 à 20h30
(4h30)

80€
-10% avec la carte NATA
Chef : Pamela Weber

Pouvez-vous décrire le goût du sel, du sucre ? Décrire la différence gustative entre une fraise et une framboise ? Notre sens du goût est souvent sous-développé et un peu vague, et ce malgré notre grand plaisir à manger de bons plats !

 

Cet atelier ludique et créatif propose une plongée sensorielle au monde des papilles. Apprenez à parfaire l'équilibre des goûts dans un plat et extraire plus de satisfaction de chaque bouchée.

Vous allez cuisiner avec...

Pamela Weber, fondatrice de NATA et auteur de deux livres Yoga Food (2016) et Renouer avec le rhythme des saisons (2017), est professeur de yoga depuis 2002. En parallèle avec sa pratique posturale, elle étudie la cuisine végétarienne et macrobiotique. Sa formation culinaire vient principalement de l'Institut macrobiotique Kushi dans le Massachusetts et le Natural Gourmet Institute à New York. Elle donne des ateliers de cuisine chez NATA depuis 2014. En août 2017, elle a reçu son certificat en nutrition végane de Cornell University (USA).

mois