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seitan facile

Mercredi
23 mai 2018
Du fait maison, sur mesure ! 19h30 à 22h30
(3h)

60€
-10% avec la carte NATA
Chef : Senêt Weber

Remplacez la viande et évitez les plats industriels en fabriquant votre propre seitan, protéine végétale riche en nutriments, en goût et en possibilités culinaires.

 

Vous apprendrez la préparation de base du seitan ainsi que trois préparations : un plat de seitan aux légumes Panang Thai, des boulettes de seitan aux châtaignes, ail et sauge et une bolognaise au haché végétal de seitan. IMPORTANT : cet atelier ne convient pas aux personnes intolérant(e)s aux gluten.


Vous allez cuisiner avec...

Senêt Weber étudie les techniques de bien-être issues de la médecine chinoise et japonaise depuis les années 70. Il a suivi l'enseignement de Michio Kushi, leader mondial de la macrobiotique à Boston (USA) et en Europe au travers des nombreux stages pendant plus de dix ans. Il a traduit Le livre du diagnostic oriental de Michio Kushi en 1982 (ed. Guy Trédaniel). Senêt a également débuté il y a une quarantaine d'années l'apprentissage du yoga, d'abord à Genève avec Jean Rofidal puis avec Gérard Arnaud à Paris. Chez NATA, il donne des cours de cuisine sur les ingrédients de santé de base (miso, légumineuses, seitan, algues...) et de saison (champignons, châtaignes...) depuis 2014.