Aujourd'hui
English
A venir Tous

desserts véganes

Samedi
6 octobre 2018
Gourmandise sans hantise 15h30 à 18h30
(3 heures)

60€
-10% avec la carte NATA
 
 
Chef : Pamela Weber

Qui n’aime pas les desserts ? La note de douceur qui ferme un repas convivial ou réveille un après-midi endormi fait chaud au cœur et donne du plaisir aux papilles !

 

Découvrez des grandes classiques revisitées, tarte tatin au caramel salé et tiramisu, en version sans lait, sans beurre et sans œufs.

 

Pamela partagera aussi ses secrets pour réussir des gâteaux véganes dans sa recette culte, cake à la banane. Une sauce surprise complémentera le moelleux du gâteau à merveille.

fête des champignons

Mercredi
10 octobre 2018
Roi des forêts 19h45 à 22h45
(3 heures)

60€
-10% avec la carte NATA
 
 
Chef : Senêt Weber

L'automne est la saison propice aux champignons : la terre est encore chaude après l'été et l'humidité des pluies automnales favorise la pousse de toutes sortes de variétés appréciées des chefs pour leur délicatesse en bouche.

 

En médecine chinoise, ce sont des concentrés de santé. Découvrez les astuces pour en extraire le maximum de goût en cuisine.

 

Sur le menu :

• Soupe japonaise au shiitaké

• Cèpes et girolles à la provençale

• Champignons de Paris au curry

• Dessert surprise ! 

techniques essentielles

Dimanche
14 octobre 2018
L'art de la découpe 14h30 à 18h30
(4 heures)

85€
-10% avec la carte NATA
150€ pour deux
offre non cumulable
Chef : Pamela Weber

S'il y a une technique à connaitre en cuisine, c'est savoir découper les ingrédients. La bonne nouvelle : cela s'apprend ! Passez moins de temps, tout en améliorant la cuisson de vos plats. Retrouver le vrai plaisir de cuisiner. Nous parions même que vous allez tomber amoureux de votre couteau...

 

Avec ce que nous aurons coupé, nous allons préparer des recettes ultra-fraîches, ultra-rapides, ultra-saines et ultra-goûteuses ! Le vin est compris avec le repas assis.

 

Ne passez pas à côté de cette mise au point technique : boostez votre confiance et repartez enthousiasmé(e) pour la cuisine. C'est un investissement pour le long terme.

 

Menu du 16 mars :

• Soupe de carottes, brünoise crunchy de pommes de terre

• Etouffé de poireaux à la crème d'amandes

• Sauté de poivrons rouges aux épices

• Salade verte en chifonnade, sauce aux fines herbes

• Parfait aux suprêmes d'orange et crème de vanille

le miso japonais

Jeudi
18 octobre 2018
Arme secret du goût en cuisine veggie 19h30 à 22h30
(3 heures)

65€
-10% avec la carte NATA
115€ pour deux
offre non cumulable
Chef : Senêt Weber

Symbole de la gastronomie japonaise, le miso est un véritable trésor de goûts et de bienfaits pour notre santé.

 

Le miso est fabriqué à partir des graines de soja, d’un agent de fermentation appelé le “koji”, de sel naturel et la plupart du temps l'ajout d'une céréale complète comme le riz ou l’orge. La pâte fermentée obtenue a une saveur riche et salée, plus ou moins prononcée suivant le temps de fermentation.

 

Nous préparerons plusieurs plats aux véritable miso artisanal afin de vous familiariser avec ce superfood qui approfondit et enrichit vos plats :

 

• Misonnaise avec des légumes ébouillantés

• Soupe miso aux champignons shiitaké et petits légumes de printemps

• Bavarois de carottes, sauce miso-noix

• Dessert au caramel salé de miso blanc sur fruits rôtis

 

Repas assis avec du vin compris.

 

mois