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seitan facile

Samedi
2 décembre 2017
18:00 Du fait maison, sur mesure ! 3h

60€
-10% avec la carte NATA
Chef : Senêt Weber

Remplacez la viande et évitez les plats industriels en fabriquant votre seitan, protéine végétale riche en nutriments et possibilités culinaires.

 

Vous apprendrez la préparation de base et differentes utilisations diverses. 

 

IMPORTANT : cet atelier ne convient pas aux personnes sans gluten.

Vous allez cuisiner avec...

Senêt Weber étudie les techniques de bien-être issues de la médecine chinoise et japonaise depuis les années 70. Il a suivi l'enseignement de Michio Kushi, leader mondial de la macrobiotique à Boston (USA) et en Europe au travers des nombreux stages pendant plus de dix ans. Il a traduit Le livre du diagnostic oriental de Michio Kushi en 1982 (ed. Guy Trédaniel). Senêt a également débuté il y a une quarantaine d'années l'apprentissage du yoga, d'abord à Genève avec Jean Rofidal puis avec Gérard Arnaud à Paris. Chez NATA, il donne des cours de cuisine sur les ingrédients de santé de base (miso, légumineuses, seitan, algues...) et de saison (champignons, châtaignes...) depuis 2014.

diététique chinoise

Dimanche
3 décembre 2017
11:00 Saveurs et santé 5h30

175€
-10% avec la carte NATA
Chef : Marie Suy

3ème DE TROIS PARTIES DE STAGE

La diététique chinoise est basée sur les principes de la Médecine Traditionnelle Chinoise : nourrir la vie et les organes, aider et harmoniser la circulation de l'énergie vitale et assurer l'équilibre énergétique par l'alimentation. 

 

Dans la dernière séance du stage, entraînez-vous aux usages culinaires du Japon, en les associant aux produits français de saison, afin de préparer un repas complet et équilibré. Cette pratique vous montrera à quel point ce sera facile pour vous d'intégrer cette nouvelle approche alimentaire dans votre quotidien. Vous saurez comment laver et découper les aliments pour l’esthétique, une cuisson harmonieuse (pour que ce soit agréable en bouche) et préserver leur énergie.

 

Le moment de la dégustation est un moment de reconnexion profonde avec soi et avec nos sens, où le corps, l’esprit et la respiration sont dans l’unité.  

desserts véganes festifs

Samedi
9 décembre 2017
15:00 Gourmandises à partager ! 3h

60€
-10% avec la carte NATA
Chef : Pamela Weber

Marions la gourmandise à l'éthique pendant les fêtes. Tellement bons et légers, qui remarquera l'absence des œufs, de la crème et du beurre ? Vous aurez le corps et l'esprit tranquille après en avoir savouré une deuxième part.

Vous allez cuisiner avec...

Pamela Weber, fondatrice de NATA et auteur de deux livres Yoga Food (2016) et Renouer avec le rhythme des saisons (2017), est professeur de yoga depuis 2002. En parallèle avec sa pratique posturale, elle étudie la cuisine végétarienne et macrobiotique. Sa formation culinaire vient principalement de l'Institut macrobiotique Kushi dans le Massachusetts et le Natural Gourmet Institute à New York. Elle donne des ateliers de cuisine chez NATA depuis 2014. En août 2017, elle a reçu son certificat en nutrition végane de Cornell University (USA).

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