Chef : Senêt Weber

Maîtrisez une technique essentielle en cuisine : l'art de manier votre couteau !

Gagnez en rapidité et décuplez votre plaisir à cuisiner.

Cet atelier va vous initier aux techniques de la découpe. Nous passerons en revue :

• la bonne posture du corps et de la planche à couper

• le choix du bon couteau selon le besoin

• comment tenir le couteau, ses différentes parties

• le geste de base pour couper rapidement en sécurité

• quelques formes de base: rondelles, en biais, julienne...

Vous allez tomber amoureux de votre couteau !

Nous allons nous entraîner ensuite avec une variété de légumes : poireaux, carottes, poivrons, gingembre, etc., et nous ferons un wok à partager à l'issu de l'atelier.