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les légumineuses
Samedi
11 mars 2023
Reine des protéines végétales
10h30 à 14h30
(240 min)

Chef : Senêt Weber

Base alimentaire du monde entier, les légumineuses souffrent d'une injuste mauvaise réputation.

 

Or, elles sont riches en protéines végétales et sont d'une haute valeur nutritive.

 

Vous apprendrez à les cuisiner en déclinant plusieurs recettes faciles, surprennantes et étonnamment bonnes. Nous mettrons même des légumineuses dans notre dessert!

 

• Soupe aux lentilles corail

• Salade de lentilles vertes à la banane

• Pois chiches provençal (plat chaut)

• Mousse au chocolat à l'aquafaba

69 €
-10% avec la carte NATA
120€ pour deux
offre non cumulable
fermentation artisanale
Mercredi
22 mars 2023
Cuisine : Fermentation artisanale
19h30 à 22h00
(150 min)

Chef : Pamela Weber

La lacto-fermentation est un processus naturel et vivant.

 

Dans cet atelier, nous allons explorer les bases :

• choix des ingrédients à faire fermenter

• quels récipients pour les meilleurs résultats

• comment suivre et vérifier l'évolution de la fermentation

• les phases actives et passives de la fermentation

 

Le bonus : vous repartirez avec un pot de légumes à laisser fermenter chez vous !

50 €
-10% avec la carte NATA
90€ pour deux
offre non cumulable