Chef : Senêt Weber

Maîtrisez une technique essentielle en cuisine: l'art de manier votre couteau!

Gagnez en rapidité et décuplez votre plaisir de cuisiner.

Cet atelier va vous initier aux techniques de la découpe depuis la prise en main jusqu'au geste final.

Un wok à déguster sera préparé en fin d'atelier avec les légumes découpés.

PLUS DE DÉTAILS

Nous passerons en revue :

• la bonne posture du corps et de la planche à couper

• le choix du bon couteau selon le besoin

• comment tenir le couteau, ses différentes parties

• le geste de base pour couper rapidement en sécurité

• quelques formes de base: rondelles, en biais, julienne...

Nous allons nous entraîner ensuite avec une variété de légumes : poireaux, carottes, poivrons, gingembre, etc. Vous allez tomber amoureux de votre couteau!