bombay street food
22 septembre 2023
(150 min)
Chef : Pamela Weber
Un voyage culinaire qui mettra vos papilles en joie. Vivez le bonheur du street food à l’indienne.
La préparation des « pani puri » vous initie au mariage des épices pimentés et des herbes fraîches qui créent un équilibre qui danse dans la bouche. Des shots de lassi colorés viendront éteindre le feu !
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L'Inde est connu pour sa cuisine traditionelle mais aussi populaire. Dans les grands villes, des mini "food trucks" proposent une multitude de mets, du pain au riz, de la friture au masala chai (thé épicé), sans oublier les lassi, une boisson au lait ribot ou yaourt parfumé. Les prix sont imbattables et les préparations sont souvent faites devant vos yeux, donc la fraîcheur est aussi au rendez-vous.
Les stands culinaires ne proposent pas des couverts, donc on mange avec ses mains et l'offre porte sur des petites portions facilement maniables avec les doigts.
Les "pani puri" font partie de cette catégorie. Elles font parties des chaat, les mets salés et souvent frits servis aux bords des rues. Une petite boule creuse (le puri) est remplie à la minute avec un masala chaat (mélange de pommes de terre et légumineuses épicés), du chutney de tamarind et arrosée d'une eau (le pani) aromatisée aux herbes fraîches.
