l'art du couteau
15 février 2023
(120 min)
Chef : Pamela Weber
Maîtrisez une technique essentielle en cuisine : l'art de manier votre couteau !
Gagnez en rapidité et décuplez votre plaisir à cuisiner.
Le plus de cet atelier exprès : vous repartirez avec vos légumes coupés à préparer chez vous dans les jours qui viennent.
Plus de détails
Vous allez tomber amoureux de votre couteau !
Cet atelier va vous initier aux techniques professionnelles de la découpe. Nous passerons en revue :
• la bonne posture du corps et de la planche à couper
• le choix du bon couteau selon le besoin
• comment tenir le couteau, ses différentes parties
• le geste de base pour couper rapidement en sécurité
• quelques formes de base: rondelles, en biais, julienne
Nous allons nous entraîner ensuite avec une variété de légumes : poireaux, carottes, poivrons, pommes de terre, gingembre et ferons un petit wok à partager à l'issu de l'atelier.
LE BONUS : Vous repartirez avec des légumes déjà coupés et des fiches recettes avec des idées de préparation pour les jours qui viennent !