Chef : Téo Weber

Une soirée père et fils.

Téo Weber a fait ce que beaucoup de Parisiens fantasment : il a tout plaqué. Sa femme est originaire d'une famille viticole du Bergerac, il l'a suivie, et il ne regrette rien. Ce soir il est de passage à Paris — et son père Senêt, co-fondateur de NATA et peintre, ouvre les portes de sa maison.

Dégustation guidée sans jargon, vins biologiques du Bergerac, jeu de fioles de parfums pour réveiller votre nez, petits plats de Senêt. On mange, on boit, on pose toutes les questions qu'on n'ose pas poser d'habitude.

Petit groupe.

Adresse sur inscription — même quartier que NATA.

PLUS DE DÉTAILS

La soirée se passe chez Senêt et Pamela (hélas, elle sera aux USA...), dans un appartement parisien que vous ne verrez nulle part ailleurs — ses toiles aux murs, une ambiance qui n'a rien d'une salle de dégustation professionnelle. C'est voulu.

Téo apportera des blancs et des rouges biologiques qu'il connaît de l'intérieur — des vins du Bergerac produits par des gens qu'il fréquente au quotidien.

Avant de les goûter, on passe par un exercice surprenant : un jeu de fioles de parfums utilisées par les professionnels du vin, pour réveiller la mémoire olfactive et mettre des mots sur ce qu'on perçoit. Beaucoup de gens découvrent à cette occasion qu'ils sentent bien plus qu'ils ne le croyaient.

Ensuite on déguste — à son rythme, avec un vrai verre de dégustation, un crachoir disponible pour ceux qui veulent rester lucides jusqu'au bout. Téo vous guide, parlant de comment le vin bio se fait, de ce que ça change dans le verre, de pourquoi certains domaines le font vraiment et d'autres moins.

Pendant ce temps, Senêt aura préparé de quoi manger. Pas un dîner formel — des choses bonnes, posées sur la table, pour que la soirée reste ce qu'elle est: une conversation entre gens curieux, autour d'un verre.

Places limitées. Adresse communiquée à l'inscription.