Chef : Pamela Weber

Le burger… en version veggie et maison !

Redécouvrez ce grand classique en lui donnant une touche végétale et artisanale.

Ici, pas de steaks fades ou compacts comme on en trouve parfois au restaurant : nous allons travailler le goût et la texture pour vous prouver qu’un burger végétarien peut être tout aussi gourmand — voire plus !

Deux recettes originales, des condiments maison et même des petits pains moelleux fraîchement sortis du four : de quoi transformer un simple burger en véritable festin.

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Un atelier pour réinventer le burger.

Le burger n’est pas réservé à la viande — il se prête merveilleusement bien à la cuisine végétarienne, riche en textures et en saveurs.

Dans cet atelier, vous découvrirez que les burgers veggie peuvent être incroyablement savoureux, loin des versions industrielles ou trop sèches servies dans certains restaurants.

Au programme :

• Deux steaks végétaux : l’un à base de haricots rouges, généreux et parfumé ; l’autre à base de tofu, délicat, texturé et protéiné.

• Des condiments maison : oignons en pickles croquants et acidulés, ketchup maison relevé et une mayonnaise végane onctueuse.

• Les petits pains (buns) : dorés, moelleux et réalisés sur place, pour un résultat encore plus gourmand.

Cet atelier est l’occasion d’apprendre à cuisiner des burgers complets, savoureux et sains, mais aussi de découvrir de nouvelles façons de réduire les protéines animales sans renoncer au plaisir.

Vous repartirez avec des techniques simples, reproductibles chez vous, et l’envie de décliner vos propres versions.

Bien sûr, nous partagerons une dégustation conviviale en fin de séance !