Chef : Pamela Weber

Si le tofu est souvent la star de la cuisine végétale, il n’est pas seul sur le podium des protéines végétales.

Cet atelier vous invite à découvrir deux autres protéines riches et savoureuses : le tempeh, à la texture ferme et aux arômes subtils, et le seitan, moelleux et gourmand.

Au programme : un rôti de seitan aux accents traditionnels et un tempeh laqué à l’orange inspiré de la cuisine chinoise, pour voyager entre saveurs familières et exotiques… tout en élargissant votre répertoire veggie avec des techniques pour réussir vos préparations.

Cet événement au prix doux fait partie de la Grande semaine végétale, du 26 septembre au 4 octobre 2025. Partout en France, des événements, des animations et des rencontres pour se régaler autrement en testant pendant 7 jours une alimentation végétale. Tous les détails sur le site du festival.

Plus de détails

Sortir des sentiers battus de la cuisine veggie.

Le tofu n’est pas le seul allié de la cuisine végétale. Le tempeh, originaire d’Indonésie, et le seitan, issu d’une tradition culinaire asiatique ancienne, offrent chacun des textures, saveurs et possibilités uniques qui méritent d’être explorées.

Dans cet atelier, vous apprendrez à préparer et à assaisonner ces protéines pour qu’elles révèlent tout leur potentiel : un rôti de seitan généreux, parfait pour un repas convivial ou festif, et un tempeh laqué à l’orange aux notes sucrées-salées, inspiré des plats chinois.

Nous verrons ensemble les techniques simples et reproductibles qui transforment ces ingrédients bruts en plats savoureux, tout en gardant une approche accessible pour votre cuisine de tous les jours.

Dans la convivialité du centre de yoga, vous manipulerez, cuisinerez et dégusterez vos créations, et repartirez avec de nouvelles idées pour élargir votre palette culinaire au-delà des classiques.