Chef : Pamela Weber

La mousse au chocolat… autrement

Et si votre mousse au chocolat préférée se passait d’œufs… et gagnait en légèreté?

Dans cet atelier gourmand, vous découvrirez l’aquafaba — un ingrédient étonnant, encore méconnu, capable de se transformer en une mousse onctueuse simplement en le battant.

Étape par étape, nous allons préparer une mousse au chocolat 100% végétale, tout aussi riche en saveurs que sa version classique, et apprendrez à maîtriser cette technique originale.

Nous prendrons ensuite le temps de la déguster ensemble, dans l’atmosphère conviviale et apaisée du centre de yoga.

Cet événement au prix doux fait partie de la Grande semaine végétale, du 26 septembre au 4 octobre 2025. Partout en France, des événements, des animations et des rencontres pour se régaler autrement en testant pendant 7 jours une alimentation végétale. Tous les détails sur le site du festival.

Plus de détails

La mousse au chocolat fait partie de ces recettes que l’on croit immuables. Pourtant, en remplaçant simplement les œufs par un ingrédient étonnant — l’aquafaba, l’eau de cuisson des pois chiches — on obtient une mousse aérienne, soyeuse, et tout aussi intense en chocolat que la version classique.

Au-delà de la technique, cet atelier est une invitation à la curiosité : découvrir comment un ingrédient souvent jeté peut se transformer en un dessert raffiné, revisiter un grand classique de la cuisine française, et trouver des alternatives savoureuses qui s’adaptent à tous les convives, qu’ils soient végétaliens, allergiques ou simplement ouverts aux nouvelles expériences.

Dans l’atmosphère calme et conviviale du centre de yoga, vous apprendrez à monter l’aquafaba en neige, à incorporer le chocolat avec délicatesse, et à savourer le plaisir d’une création à la fois légère, gourmande et écoresponsable.

Nous terminerons par une dégustation collective, pour savourer ensemble le résultat de cette transformation culinaire.