le miso japonais
Samedi
27 novembre 2021
27 novembre 2021
CUISINE : Miso japonais
10h30 à 13h30
(180 min)
(180 min)
Chef : Senêt Weber
Symbole de la gastronomie japonaise, le miso est un véritable trésor de goûts et de bienfaits pour notre santé.
Le miso est fabriqué à partir des graines de soja, d’un agent de fermentation appelé le “koji”, de sel naturel et la plupart du temps l'ajout d'une céréale complète comme le riz ou l’orge. La pâte fermentée obtenue a une saveur riche et salée, plus ou moins prononcée suivant le temps de fermentation.
Nous préparerons plusieurs plats aux véritable miso artisanal afin de vous familiariser avec ce superfood qui approfondit et enrichit vos plats.
Repas assis avec du vin compris.
