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cuisine ayurvedique

Vendredi
12 janvier 2018
19:30 La cuisine anti-stress ! 3 heures

60€
-10% avec la carte NATA

Dites "bye-bye" au stress de la semaine dans cet atelier interactif de bien-être ayurvédique afin d'expérimenter de nouvelles habitudes alimentaires qui vous aideront à retrouver un équilibre physique et émotionnel.

 

Vous allez expérimenter • une relaxation express • un apéro de bienvenue avec des tapas ayurvédiques colorées • la préparation collective du dîner de saison selon les principes ayurvédiques • et une surprise. Chut...c'est une surprise !

Vous allez cuisiner avec...

Auteur du livre Ma détox ayurvédique colorée (2017, ed. Le Courrier du livre), Nathalie Geetha Babouraj a d'abord été médecin généraliste pendant cinq ans. Lors d'un conseil international de l'OTAN, elle découvre la médecine dite "intégrative", mélange savant de l'occident et les sagesses du monde entier. Ses origines indiennes lui inspirent pour se former à la Yoga Thérapie (Paris), et à l'Ayurveda (College of Ayurveda, Cannanore, Inde et au Centre Deepak Chopra en Californie). Elle revient en France en 2014 pour créer le premier Institut de Santé Intégrative en France. Depuis, elle propose des ateliers de cuisine et des formations ayurvédiques qui sont de véritables voyages sensoriels pour explorer la santé auprès des particuliers et en entreprise.

yoga + food

Samedi
13 janvier 2018
18:00 L'alimentation du yogi 2 heures

39€
-10% avec la carte NATA
Chef : Pamela Weber

Voulez-vous progresser dans votre pratique du yoga ? Optimiser le temps que vous passez sur le tapis ? Eliminez les obstacles qui vous empêche de profiter à 100% du yoga ? Autant savoir que votre posture commence dans votre assiette !

 

Pamela Weber, auteure du livre Yoga Food (2016, ed. Mango), vous livre les clés de l'alimentation du yogi dans un workshop qui marie une pratique de yoga à une conférence/démonstration/dégustation culinaire.

 

Quatre rendez-vous dans l'année pour pratiquer, apprendre, réfléchir, partager et déguster ! Tarif spécial pour toute la série. Cliquez sur "Plus de détails" pour en savoir plus.

Vous allez passer du temps avec...

Pamela Weber, fondatrice de NATA et auteur de deux livres Yoga Food (2016) et Renouer avec le rhythme des saisons (2017), est professeur de yoga depuis 2002. En parallèle avec sa pratique posturale, elle étudie la cuisine végétarienne et macrobiotique. Sa formation culinaire vient principalement de l'Institut macrobiotique Kushi dans le Massachusetts et le Natural Gourmet Institute à New York. Elle donne des ateliers de cuisine chez NATA depuis 2014. En août 2017, elle a reçu son certificat en nutrition végane de Cornell University (USA).

cuisinons les algues

Samedi
20 janvier 2018
18:00 La mer dans votre assiette 3 heures

60€
-10% avec la carte NATA
Chef : Senêt Weber

Depuis des millénaires, même avant l'invention de l'agriculture, les Asiatiques consommaient déjà les algues ramassées dans la mer. Aujourd'hui, la science confirme ce que cette sagesse traditionnelle savait déjà : les algues - ces légumes de la mer - sont bonnes pour la santé car elles sont encore plus riches en nutriments que les légumes de nos jardins. De plus, elles nous aident à prévenir les maladies et à détoxifier le corps.

 

Venez découvrir pourquoi les grands chefs commencent à s'y' intéresser de plus en plus !

Vous allez cuisiner avec...

Senêt Weber étudie les techniques de bien-être issues de la médecine chinoise et japonaise depuis les années 70. Il a suivi l'enseignement de Michio Kushi, leader mondial de la macrobiotique à Boston (USA) et en Europe au travers des nombreux stages pendant plus de dix ans. Il a traduit Le livre du diagnostic oriental de Michio Kushi en 1982 (ed. Guy Trédaniel). Senêt a également débuté il y a une quarantaine d'années l'apprentissage du yoga, d'abord à Genève avec Jean Rofidal puis avec Gérard Arnaud à Paris. Chez NATA, il donne des cours de cuisine sur les ingrédients de santé de base (miso, légumineuses, seitan, algues...) et de saison (champignons, châtaignes...) depuis 2014.

techniques essentielles

Dimanche
21 janvier 2018
15:00 L'art de la découpe 4h30

80€
-10% avec la carte NATA
Chef : Pamela Weber

S'il y a un habilité à avoir en cuisine, c'est de savoir découper vos ingrédients. La bonne nouvelle : cela s'apprend ! Passez moins de temps, tout en améliorant la cuisson de vos plats. Retrouver le vrai plaisir à cuisiner. Nous parions même que vous allez tomber amoureux de votre couteau...

 

Vous allez goûter aussi des recettes ultra-fraîches, ultra-rapides, ultra-saines et ultra-goûteuses ! Le vin est compris avec le repas assis. Ne passez pas à côté de cette mise au point technique : boostez votre confiance et votre moral et repartez enthousiasmé(e) pour la cuisine. C'est un investissement qui vous donnera des retours tout au long de votre vie.

Vous allez cuisiner avec...

Pamela Weber, fondatrice de NATA et auteur de deux livres Yoga Food (2016) et Renouer avec le rhythme des saisons (2017), étudie la cuisine végétarienne et macrobiotique depuis plus de quinze ans. (Sans compter ses débuts en cuisine avec les scouts il y a...un peu plus d'années !!) En août 2017, elle a reçu son certificat en nutrition végane. Sa formation culinaire vient principalement de l'Institut macrobiotique Kushi dans le Massachusetts et le Natural Gourmet Institute à New York. Elle donne des ateliers de cuisine chez NATA depuis 2014.

remplacer le beurre ?

Mercredi
24 janvier 2018
19:30 Cuisiner sans matière grasse 3 heures

60€
-10% avec la carte NATA
Chef : Pamela Weber

En ce début d'année, allégez votre cuisine ! Les matières grasses sont hyper-denses en calories : autour de 8000 par kilo !! 

 

Apprenez à cuisiner sans aucune matière grasse et faites un don à votre cœur en 2018.

Vous allez cuisiner avec...

Pamela Weber, fondatrice de NATA et auteur de deux livres Yoga Food (2016) et Renouer avec le rhythme des saisons (2017), est professeur de yoga depuis 2002. En parallèle avec sa pratique posturale, elle étudie la cuisine végétarienne et macrobiotique. Sa formation culinaire vient principalement de l'Institut macrobiotique Kushi dans le Massachusetts et le Natural Gourmet Institute à New York. Elle donne des ateliers de cuisine chez NATA depuis 2014. En août 2017, elle a reçu son certificat en nutrition végane de Cornell University (USA).

le miso japonais

Samedi
27 janvier 2018
18:00 Un must de la cuisine veggie ! 3 heures

60€
-10% avec la carte NATA
Chef : Senêt Weber

Symbole de la gastronomie japonaise, la vraie soupe miso (pas celle des restos japonais lambda), est un véritable trésor de goûts et de bienfaits pour notre santé. Nous préparerons plusieurs plats aux véritables misos de fabrication artisanale afin de vous familiariser avec ce superfood qui approfondit et enrichit vos plats. Le menu de saison comprend une soupe, une salade et sa sauce au miso, un plat et même un dessert au miso. Un repas assis est servi à la fin de l'atelier. Le vin est offert !

Vous allez cuisiner avec...

Senêt Weber étudie les techniques de bien-être issues de la médecine chinoise et japonaise depuis les années 70. Il a suivi l'enseignement de Michio Kushi, leader mondial de la macrobiotique à Boston (USA) et en Europe au travers des nombreux stages pendant plus de dix ans. Il a traduit Le livre du diagnostic oriental de Michio Kushi en 1982 (ed. Guy Trédaniel). Senêt a également débuté il y a une quarantaine d'années l'apprentissage du yoga, d'abord à Genève avec Jean Rofidal puis avec Gérard Arnaud à Paris. Chez NATA, il donne des cours de cuisine sur les ingrédients de santé de base (miso, légumineuses, seitan, algues...) et de saison (champignons, châtaignes...) depuis 2014.

 

 

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